福井県春江町にあるお肉屋さん|「肉はナカノ」の炭火焼和牛カルビ丼を食べてみた!

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福井県春江町にある人気のお肉屋さん「肉はナカノ」さん。地元春江町ではかなり親しまれているお肉屋さんです。今回は、同じく春江町にあるアル•プラザアミさんの中にもお店を構えているという事だったので早速行ってみました。

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肉はナカノとは?

経営理念が素晴らしい!

福井県春江町にある、昔から地元の方々に親しまれている人気のお肉屋さんです。「正直、至宝を作る」という経営理念の元、地域の方々の生活が充実しますように。喜びの有る生活となる事に貢献させて頂ける様に。正直に一生懸命努力してその方々の喜びが私達の喜びとなる事業を目指す!そして必要とされる人、店となって不変的に必要価値のある企業とさせていただく事を理念としています。とのこと。
これだけでもかなり地域の方々にとっては心強いですよね!通いたくなっちゃいます。
地域の方々を豊かにし、その喜びを共有して、お互いに必要な存在でありたい…なんて素晴らしい考え方なのでしょうか。

肉、食材への思いが凄い!

精肉店の3代目として生まれた中野さんは、食肉学校で勉強をし、卸問屋に入社してその業務の経験を積んでいく中で、一時期畜場の担当をした時があったそうです。
その時、私達が販売して糧となる牛肉の元は、一頭一頭「命が有る牛」だったということを身をもって考えさせられたそうです。
その経験を素に、食材となる牛肉の元の牛は、どこで、誰が、どのように育てているかを重要な選択基準とし、牧場の選択は、のびのびと健康的にストレスなく育つ環境であり尚且つ、安全、またはその地域ならではの飼料であることが基準らしいです。
「肉はナカノ」さんは、一頭買いが基本。
それを昔ながらの吊るし熟成を3週間から一ヶ月経てから部位別、畜種別にはドライエージングも取り入れてるとのこと。
豚肉、鶏肉等に対しても、同様の考えで厳選したものを提供してくれています。

安心安全に徹底的に気をつけていらっしゃるのですね!

取扱のお肉の種類

・滋賀県豊郷町 西川牧場の近江牛
・福井県坂井町 野村さんのお米で育てた若狭牛岩手県胆沢養豚の地養豚
・沖縄名護の我那覇畜産のあぐー豚
・茨城県塚原牧場の梅山豚(メイシャントン)
・奥丹波どり
・名古屋コーチン
・熊本の西村さんが選ぶ、熊本で肥育した鮮馬刺し
・軽井沢デリカテッセン小松さんのハム・ソーセージ
・イタリアジベッロ村、マッシモさんのクラテッロ(生ハム)など顔の見える食肉加工品の販売

その他こだわり食肉を利用したお惣菜

焼鳥・とんかつ・唐揚げ・コロッケ・メンチカツ・ローストビーフ等の製造、販売

 

アミ内ナカノでは、地元坂井市、あわら市を中心とした生産者の農産物・加工品販売を行なっております。

私は、個人的には、ナカノさんの塩唐揚げの大ファンです♪

炭火焼和牛カルビ丼を実食

さて、こだわりのお肉を使ったお惣菜やお昼時には丼物も並ぶ肉はナカノさん。
今回足を運んだ際に思わず即決で買ってしまった(色々あったのに、リサーチしようと思ったのに、これしか買わなかった…)
「炭火焼和牛カルビ丼」を食べてみたいと思います。
ジャージャーン!こちらがそのカルビ丼です。


見た目がもう美味しさを物語ってますね。
盛り付けもオシャレです。
もちろん国産和牛を使用しており、ひと口食べた瞬間に口の中にお肉の旨み、脂の甘みが広がります。そして味付けがバツグンに美味しい!教えてほしいくらいです。

営業時間•定休日

アル•プラザアミの営業時間、定休日に準ずる

アクセス方法

アル•プラザアミの駐車場にお停め下さい。

正面から入り、サービスカウンターとパン屋さんの間の通路を右へ、突当たり付近に「肉はナカノ」さんがあります。

問い合わせ

電話番号 0776-51-5990

まとめ

お肉の美味しさに絶対の自信をもつ「肉はナカノ」さん。確かに美味しかった!!人やお肉や自分に真っ直ぐ正直な姿を見て心をうたれました。中野さんはアミ店舗にて販売されている姿もちょくちょく見かけます。ぜひ一度、絶品の炭火焼和牛カルビ丼を求めてお店に行ってみて下さいね。

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