広島のお好み焼きがケンミンショーで話題に! 紹介されたお店のアクセス方法は?

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2021年2月4日、秘密のケンミンショーで話題沸騰中の広島のお好み焼き。そこで広島のお好み焼きとして取り上げられていた「府中焼き」「尾道焼き」「呉焼き」「三原焼き」とはどんなお好み焼きなのでしょうか?紹介されていたお店もリサーチしていきたいと思います。

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広島県民の味「広島のお好み焼き」とは

広島のお好み焼きの歴史

戦争中当時…食料が不足した際に、少量の小麦粉と野菜を多く使ってできる食べ物として作られてきたみたいです。それを、お好み焼きと称されたのが始まりだとか。

戦前に子供のおやつだった「一銭洋食」が元の形になっているそうです。

現在、お好み焼店は広島県内には1,700軒以上あるといわれています。1950年頃に屋台街で開業したお店は元になっており、1950年当時のお好み焼きはネギ焼き近かったみたいです。

広島のお好み焼き

広島焼きといえば、まず特徴として生地と具材を混ぜずに焼く「重ね焼き」が主流!
昔は、肉が入っていない野菜の重ね焼きで、二つ折りにして新聞紙にくるんで提供されていたとか…

昔からお手軽に食べられていたんですね。

キャベツや揚げ玉などが入っていたみたいですが、麺は入れられていなかったようです。
戦後の食料事情で季節により供給量が左右されるネギよりも、単価が安く年間通して手に入りやすいキャベツに変えたて今のスタイルになってきました。(もやしは後年入れられる事になる)

昭和30年代になってから、そば(中華めん)やうどんを入れるようになり、おやつ程度だったものがだんだんと主食になりました。

主食になってきてからは、具材が多くなり二つ折りにしにくくなったので、今の形の円盤状のままで出すようになったそう!!

昔から丸いと思っていたのってびっくりしました!

1955年頃には現在の広島風お好み焼きが主流に!
現在のような広島風お好み焼きの完成形が突然出来たわけではなんですね〜!
当初は屋台営業の為、他店のレシピ調理技術が盗み易く、各店が互いに試行錯誤して、影響を与えあいながら現在の形へと変わってきたみたいです。
なので、広島のお好み焼きでも色々種類が分かれるんだとか!!

広島のお好み焼きが多種多彩!

広島県には多種多様なお好み焼きの種類が存在するのをご存知ですか??

早速紹介していきますね!

「府中焼き」

府中は、人口当たりのお好み焼き提供店数は広島一なんです!!

 

 

府中焼きは、ミンチが入っているのが特徴です。

薄く生地を広げてカツオ粉、キャベツ、天かす、焼きそば麺、ミンチを重ねて焼きます。

合挽の特製ミンチは、豚1:牛3、脂多めが鉄則で、ミンチはカリカリ、ミンチの油で麺もカリカリパリパリに。

やや辛口のカープソースで仕上げます!

TVで紹介されていた府中焼きのお店「さち」

アクセス方法

住所: 広島県府中市府中町750

営業時間

[昼]11:00~15:00
[夜]16:30~20:00

定休日:月曜日

問い合わせ

電話番号
0847-43-4508

「尾道焼き」

尾道は連続テレビ小説「てっぱん」の舞台としても有名ですよねー!

尾道焼きは、歯ごたえが特徴です。

イカ天とズリがメインとなり、イカ天はパリッ、ズリはコリコリ。

ズリとは砂肝のことで、イカ天はイカの天ぷらではなく、パリパリしたおつまみのお菓子なんですよ〜!
食感が面白そうです♪

ちなみに尾道はイカ天専業メーカー数が日本一なんですって。

尾道焼きのお店「たかす亭」

アクセス方法

住所: 広島県尾道市高須町5239

営業時間

11:00〜22:00

定休日:火曜日

問い合わせ

電話番号
0848-46-1531

「呉焼き」

呉市のお好み焼きは、半月型が特徴です。

中に入れる具材の麺は、そばかうどんが選べます。

しかし、だいたい注文はうどん率が高めみたいですね。

うどんに少し飽きたなぁ〜って方はおそばにチャレンジしてみてはいかがでしょうか??
新しい発見があるかも!?

細うどんを野菜と肉で炒め、それから焼うどんを作って、いざ!薄い生地とドッキングさせます。

呉焼きのお店「多幸膳」

アクセス方法

住所: 広島県呉市中通3丁目8−3

営業時間

月曜日〜金曜日
[昼]11:00〜14:30
[夜]17:30〜22:00
土曜日〜日曜日
11:00〜22:00

定休日:火曜日

問い合わせ

電話番号
0823-25-8168

「三原焼き」

レバー、砂ずり、玉ひも、キンカンなどの鶏もつが入るのが特徴です。

てっちゃんは、青学陸上部 原監督も常連のお店だそうです!!

生地の上に麺、キャベツ、ニンジン、天かす、鶏もつを重ねて焼きます。

焼く時はラードでしっかり焼いて、カリカリに!!
玉子とてっちゃんソースで仕上げます。

三原焼きのお店「てっちゃん」

アクセス方法

住所: 広島県三原市城町1丁目5−25

営業時間

11:00〜20:30

定休日:木曜日

問い合わせ

電話番号
0848-63-9073

まとめ

今回は広島県民が昔から愛してきた広島の味!広島のお好み焼きについて紹介してきました。広島のお好み焼きは、土地によって個性があり色々な味が楽しめそうですね!!
お好み焼き巡りのグルメ旅も良いかもしれませんよ♪

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