マツコの知らない世界で話題‼地方ラーメンの魅力とは?もっと知りたい個性的な地方ラーメン

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2021年3月23日に、マツコの知らない世界で『地方ラーメン』の魅力について放送されました。

札幌ラーメンや喜多方ラーメンといった有名どころは知ってるけど、他の地方ラーメンって?と思われた方も多いと思います。

そこで今回は、マツコの知らない世界で紹介された、気になる地方ラーメンの魅力について調査していきたいと思います。

 

 

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マツコの知らない世界で話題!地方ラーメンその① 広島流つけ麺

 

激辛好きなら一度は食べたい地方ラーメン・広島流つけ麺。

なんと言っても、冷たくきゅっとしめた麺にたっぷりの野菜を盛り、冷たい激辛の汁につけて食べるのが特徴。

私たちがよく知るつけ麺は、温かい麺を、温かい醤油ベースの汁につけて食べるものが多いですね。

広島流つけ麺の始まりは、昭和20年。

広島市内に最初のつけ麺のお店がオープンしました。

そんなに昔なの?と驚くほど、長い間広島市民に愛されてきた味ですね。

そのお店のご主人は、太平洋戦争の折りに中国で兵の食事を作っており、そのときに習った四川料理を元に、この広島流つけ麺を作ったそうです。

四川料理と言えば、唐辛子や山椒と言ったからい料理が特徴。広島流つけ麺の、真っ赤なつけ汁の理由が納得できます。

ごまたっぷりの真っ赤なつけ汁は、汗が噴き出るほどの辛さ。

細麺のつるつるしたのど越しがたまらないおいしさです。

 

マツコの知らない世界で話題!地方ラーメンその② 長岡ラーメンと新潟5大ラーメン

 

新潟と言えば雪の多い地域。

寒い冬、温かいラーメンは何よりのごちそうですね。

そんな新潟では、新潟5大ラーメンと呼ばれるものが存在します。

・昔ながらの志那そばがベースの『新潟あっさりラーメン』
・労働者向けに作られた、塩分多めで背脂で覆われた冷めにくいスープが特徴の『燕三条背脂醤油スープ』
・職人が手早く食べられるよう考案された、金物の町・三条市で70年の歴史がある『三条カレーラーメン』
・割スープ付きの濃厚味噌『新潟濃厚味噌ラーメン』

 

さすがラーメン王国・新潟。

どれも個性豊かで全部制覇したくなりますね。

そして、

・豚ガラでとった脂多めの醤油スープに、やわらかいチャーシューとほうれん草。生姜の風味が効いた、新潟県長岡市のご当地ラーメン『長岡ラーメン』

 

 

長岡ラーメンは『長岡系ラーメン』『長岡生姜醤油ラーメン』といろいろ呼び方がありますが、歴史は1960年代まで遡ります。

発祥は諸説ありますが、一説によると『青島食堂』という食堂が広めたと言われています。

そのため長岡市民は長岡ラーメンとは呼ばず『青島ラーメン』と呼ぶのだとか。

青島食堂が始めた長岡ラーメンは、あっという間に人気になりました。

生姜の汁がたっぷり入ったラーメンは、厳しい冬を乗り越える長岡市の人々の体を、芯から温めてくれるのでしょう。

 

マツコの知らない世界で話題!地方ラーメンの魅力③ 個性的な地方ラーメン達

 

全国の個性的な地方ラーメンを調べてみました。

 

①重油ラーメン(名古屋)

名前からして個性的な、背徳感たっぷりの地方ラーメン。

名古屋市の『今池呑助飯店』というお店で出されるラーメンで、実際は重油ラーメンという名前ではありません(普通のラーメンとしてメニューには載っています)。ですが「重油ラーメンください」と言っても出してくれるそうです。

この特徴的なスープは、創業以来継ぎ足しているそうです。

 

②味噌カレー牛乳ラーメン(青森)

初めて名前を聞いたらびっくりする名前。

実際は味噌ベースにカレーの風味が加わり、さらに牛乳でマイルドにしている絶妙なスープ。

ラーメン大好き県民として名高い青森県の地方ラーメンです。

でも青森県でも提供しているお店はわずか5件。食べに行く際はしっかりリサーチして行きたいですね。

 

③かけ中華(新潟)

新潟、直江津の地方ラーメンです。

かけそばとラーメンが合体した、そばつゆの中に入った珍しいラーメンです。

トッピングはボリュームのあるかき揚げと生卵。

つゆは出汁の効いた濃いめのそばつゆ。麺は自家製麺だそうです。

こちらはJR直江津駅南口から徒歩5分の「かけそば つかだ」さんで食べることができます。

 

まとめ

 

今回は、マツコの知らない世界で気になる『地方ラーメン』の魅力について調査しました。

・広島流つけ麺は、昭和20年代から広島市民に愛されている

・ラーメン王国新潟には、新潟5大ラーメンと呼ばれているご当地ラーメンがある

・全国には個性的な地方ラーメンがたくさんある

という結果になりました。いかがでしたか?

個性のある地方ラーメンですがどれもおいしそうで、ラーメン好きならいつか制覇してみたくなりますね。

 

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